Chuang Yuan關於狀元彌月蛋糕
Chuang Yuan關於狀元彌月蜂蜜蛋糕

歷久不衰.蜂蜜蛋糕

自16世紀開始在日本長崎發展起來的蛋糕,

所以也有華人譯為「長崎蛋糕」。

通常為一大片方形,主體呈淡黃色,

上層有約0.2公分厚的棕色餅皮,底層也有薄糖皮,

切成長條形販賣,而食用時則再橫切為數小片。

在台灣被稱為『蜂蜜蛋糕、岩燒蛋糕』。

カステラ在台灣經常被錯誤的翻譯成蜂蜜蛋糕,

但是日本原版的卡斯特拉並沒有加入蜂蜜。

為了提升豐富感與知名度,

分別以中日文標示為:

「蜂蜜蛋糕(カステラ)」。

Chuang Yuan關於狀元彌月年輪卷蛋糕

新品上市.年輪卷蛋糕

年輪蛋糕是歐洲多個國家的知名點心,

是一種多層蛋糕,被視為「蛋糕之王」。

當橫斷切開時,會呈現特徵性的金色環圈,

而使之得「年輪」之名 Baumkuchen,

直譯即為「樹木蛋糕」(Tree Cake)。

 需將一層薄薄的蛋奶糊均勻地刷上炙叉(spit),

讓它烤到金黃色,才可達到一圈圈的效果。

是世界上最耗時、最難做的蛋糕,

在特殊烤爐中用三百多度高溫懸空式烘焙;

濃郁的香氣與豐富的口感讓人一口接著一口。

Chuang Yuan關於狀元彌月手工蛋糕

源至日式點心.手工蛋糕【燒菓子】

「和」意指日本,「菓子」乃糕餅之意,

「和菓子」即日式糕餅的統稱。

燒菓子顧名思義和就是將和菓子,

經過火烤加熱方式而成~~~~

從古時的穀物加工技術的發展開始,

結合了中國、南洋、西洋糕點的技術精華,

再融合日本的傳統文化呈現出今日多樣的風貌。

Chuang Yuan關於狀元彌月歐式蛋糕

美麗的裝飾.歐式鮮奶油蛋糕

歐式蛋糕就是在歐洲研發出來的蛋糕,

以法國、德國、英國、瑞士等中西歐國家為主,

結合各地歷史背景、地理名稱、農特產品,

一一呈現在蛋糕的材料及風味上。

最具代表「黑森林蛋糕」相傳古早以前,

每當黑森林區的櫻桃豐收時,

農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外,

也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層裏,

或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。

在打製蛋糕的鮮奶油時,更會加入不少櫻桃汁~

而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕,

從黑森林傳到外地後,

也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了!